胭脂蟲紅是從生長在不同地區、不同類型的仙人掌上的胭脂蟲體內提取的一種天然色素，并且是從雌胭脂蟲體內提取的一種蒽醌衍生物，外觀呈紅色菱形晶體或紅棕色粉末，可用作食品、藥品及化妝品著色，特別是漱口劑、牙粉、撒粉、油膏，是我國認可的食品添加劑。市場上銷售的胭脂蟲紅產品也有一些是呈深紅色粘稠液體。不溶于冷水，稍溶于熱水或乙醇，能溶于堿不溶于稀酸、乙醚、氯仿、苯，在堿與稀酸中，色澤隨溶液的pH而變化，酸性時呈橙黃色，中性時呈深紅色，堿性時呈紫紅色。
國家質檢總局近日公布最新一批不合格進口食品、化妝品黑榜單，248批進口食品、8批化妝品被拒國門外，其中包括來自新西蘭、阿根廷等國的乳制品，多國的嬰幼兒米粉產品也“榜上有名”，在此次公布的黑名單中，共有19批來自新西蘭的嘉仕堡巴氏殺菌高鈣脫脂乳、調制乳，存在違規使用胭脂蟲紅、菌落總數超標等問題；針對此次嘉仕堡巴氏殺菌調制乳違規使用胭脂蟲紅的問題，食品專家推測，問題很可能出在添加劑量上。根據我國食品添加劑使用標準中的規定，胭脂蟲紅色素有適用范圍，添加量也根據食品的種類不同有所不同。違規要么超范圍、要么超劑量使用，調制乳中是可以使用的，因此有可能是超劑量使用。除此之外，“榜上有名”的還有由比利時Belfine BVBA公司生產的16款巧克力，其在上海口岸進行入關檢測時被檢疫部門檢測發現，該品牌巧克力的貝爾芬圣誕節巧克力條、瓢蟲巧克力棒、雪人巧克力棒等都存在違規使用“胭脂蟲紅”色素的問題，按照我國法規只能銷毀，對此中國農業大學食品學院副教授朱毅推測，其違規原因很可能出在添加劑量上。因此建立一種穩定、準確、高效的胭脂蟲紅檢測方法十分必要。
以下是賽智科技利用LC-10Tvp高效液相色譜儀對果汁中胭脂蟲紅進行的HPLC檢測方案。方案僅供參考。
1、儀器與試劑
1.1 儀器
LC-10Tvp高效液相色譜儀。
Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm。
超聲儀。
pH計。
萬分之一天平。
針頭過濾器。
固相萃取儀。
HLB固相萃取小柱。
移液槍。
氮吹儀。
微孔濾膜：0.45μm 。
渦旋混勻器。
1.2 試劑
甲醇：HPLC
乙酸銨：AR
三氯乙酸：AR
檸檬酸：AR
PH為4的水：用檸檬酸溶液調節水的PH值為4
2、供試品溶液和對照品溶液的制備
對照品溶液的制備：準確稱取胭脂蟲紅標準品0.0050g，置10ml容量瓶中，用PH為4的水定容至10ml，搖勻，得標準儲備液（0.5mg/ml）。
供試品溶液的制備:
樣品制備：稱取一定量的市售果汁于燒杯中，50℃水浴加熱40min除去其中的二氧化碳，放置，冷卻至室溫。
試樣處理：稱取約5.000g上述樣液于50mL容量瓶中進行加標，將樣品用質量分數為1%的三氯乙酸定容至50ml,過濾。濾液備用。
凈化：用3ml甲醇和3ml水活化過的HLB固相萃取小柱，取濾液10ml，依次加入到固相小柱中，帶濾液流盡，用5ml水淋洗小柱，抽干，用3ml甲醇洗脫，收集洗脫液于50℃氮氣吹干，用1ml水溶解殘渣，用0.45μm微孔濾膜過濾，上機分析。
3、色譜條件
色譜柱：Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm；
流動相：0.02mol/l乙酸銨（PH=4）：甲醇=65:35；
流速：1 mL/min；
進樣量：20μL；
檢測波長：254nm
4、測定法
分別精密吸取對照品溶液和供試品溶液各20ul，注入液相色譜儀，測定，即得
5、譜圖
5.1 胭脂蟲紅標準曲線
相關系數：R2=0.99791
5.2樣品
5.3 加標樣品
5.4 標準品
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